〔咖啡一定要新鮮喝?〕
〔咖啡一定要新鮮喝?〕
這樣子的說法，就跟"咖啡一定要熱熱喝"是一樣的詭異。
無法認同，但這是市場裡流通的語言。
這天，好友鄭哥帶來二包烘焙好的咖啡豆與我分享。
一看..哇塞~~
分別是烘焙後邁入第三年，與第四個年頭的咖啡熟豆ㄟ!!
立馬沖來喝，連午餐都忘了吃，對客人真是不好意思..XD
一入口，OK阿，各種風味仍以鮮明的姿態呈現。
從感官、風味的角度來看，從好喝的角度來看，
這二包咖啡，不應該"揹負不新鮮的罪名"阿。。
(包裝如果能再改善，再導入些現代科技的元素，這二包咖啡會更加的好喝。)
說說我無法認同的理論:
1.新鮮的定義是不是僅止於"時間"?
2.是什麼樣的時間? 好風味存續的時間? 咖啡敗壞的時間?
3.然而不論是哪一種時間，影響他的是〔製程、技術、設備、包裝〕這些消費端看不見的東西。
4.市場受導引至「不認識影響」，試圖僅用數字，來判斷所有"本來就存在著差異的"的產品，這是種不成熟。
台灣的咖啡文化要再進一步提升，除了做的人要更加努力外，品飲的消費者端也將升級。
咖啡是用喝的，不是用看的。
千萬，別走進「僅有時間上新鮮的死胡同裡」。
PS、PS、PS:很重要，所以講三次~ 這篇文章的建立，是以烘好、烘熟透為基本的前提。
PS4: 當然啦~ 開封後就是越早喝掉越好囉~ ^__^
與您分享 2017/10/19 建忠
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