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進修咖啡課程,對我而言"是一種享受"。


 
發文日期 / 2018-09-01

 
    
   
 過去的一週沒有任何的PO文..
上了一堂進階義大利咖啡的課程..
在大量還原調教、品飲狀態下..
每日回至家中時,呈現出恍惚狀態.. 呵~
  
回到正題。
Espresso "是最濃!的咖啡"。  
只要味道一不對,非常容易察覺、辨識,甚至引來不悅、不適感。
  
反之,一杯好的Espresso!
可以令人充分體驗杯中咖啡萬般美味,進而連飲數杯!卻不會有丁點不舒服的感受。
    
這幾天從北義大利、中義,最後喝到南義。
調教了約五十個品牌的義大利咖啡。
  
心得是,即便已是非常成熟的咖啡烘焙豆產品。
同一個品牌,還原出來的味道..
好喝與不好喝的差異.. 猶如天堂與地獄..
  
在陌生的廠牌味道下,從一開始要花上2~3個小時,才能找出好喝的味道。
到最後一天,進步至僅用上2.3分,2.3次調教,便能還原出最佳的Espresso品牌風味。
(培里尼洪老師的咖啡課程,是我會很推薦的!)
  
進修咖啡課程,對我而言"是一種享受"。
每一次,都希望尋得"某種刺激"。
一種令自己的職人學能,再次突破瓶頸的機會。
  
這次的課程,很幸運的,也令我在咖啡品質與風味的呈現上,有了新的想法。
約二個月,便能運用至系統,讓雲道產出更好喝的咖啡,請大家拭目以待。
  
2018/09/01   建忠.  
   
 
 
 
(三天喝過這些,還要還原到好,真的會恍惚...)
 
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