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試圖找尋、捕捉心底那份最真實的答案。〔Cloud Style Coffee〕


 
發文日期 / 2017-10-20

 
    
現在,我正飛往義大利的旅途上。
這次的義大利咖啡旅行,還有個主要目的,我試圖找尋、捕捉心底那份最真實的答案。
〔Cloud Style Coffee〕
  
她不是Italia cafe,也非America Style。
她是雲道的「咖啡概念」,與風味呈現的樣貌。
  
比較有趣的是,起初她是從飲用端開始,想要呈現出怎麼樣的味道,一步步回推所有的設定。
風味→萃取→研磨→烘焙→生豆→(種植),倒著來的方式! 一個單一想像"對應"所有的環節。
    
令人記憶深刻的是,後來,在萃取與研磨的系統裡融合了Italia cafe以及America Style的優點,接著再對應到烘焙系統後,卻呈現出了一杯我不太認識,但卻又獨特並且美味的咖啡。
  
我創作她。
剛開始,我以為我知道她,但到後來我不認得她了.. 但她卻如此的獨特、美味。  
   
我決定,藉由更多的咖啡旅行,幫助我更加的認識與接近她。
   
與您分享 2017/10/21  建忠   
   
   
 
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