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〔咖啡一定要新鮮喝?〕


 
發文日期 / 2017-10-19

 
 
 〔咖啡一定要新鮮喝?〕
這樣子的說法,就跟"咖啡一定要熱熱喝"是一樣的詭異。
無法認同,但這是市場裡流通的語言。
  
這天,好友鄭哥帶來二包烘焙好的咖啡豆與我分享。
一看..哇塞~~ 
分別是烘焙後邁入第三年,與第四個年頭的咖啡熟豆ㄟ!!
立馬沖來喝,連午餐都忘了吃,對客人真是不好意思..XD
  
一入口,OK阿,各種風味仍以鮮明的姿態呈現。
從感官、風味的角度來看,從好喝的角度來看,
這二包咖啡,不應該"揹負不新鮮的罪名"阿。。
(包裝如果能再改善,再導入些現代科技的元素,這二包咖啡會更加的好喝。)
  
說說我無法認同的理論:   
1.新鮮的定義是不是僅止於"時間"?
2.是什麼樣的時間? 好風味存續的時間? 咖啡敗壞的時間?
3.然而不論是哪一種時間,影響他的是〔製程、技術、設備、包裝〕這些消費端看不見的東西。
4.市場受導引至「不認識影響」,試圖僅用數字,來判斷所有"本來就存在著差異的"的產品,這是種不成熟。 
    
台灣的咖啡文化要再進一步提升,除了做的人要更加努力外,品飲的消費者端也將升級。
咖啡是用喝的,不是用看的。
千萬,別走進「僅有時間上新鮮的死胡同裡」。 
  
PS、PS、PS:很重要,所以講三次~ 這篇文章的建立,是以烘好、烘熟透為基本的前提。
PS4: 當然啦~ 開封後就是越早喝掉越好囉~ ^__^
  
與您分享 2017/10/19  建忠
   
 
 
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