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"要有人告訴你" 這點,真的很重要。


 
發文日期 / 2017-03-16

 

 

前些天獲得一位前輩的提點

雖然當下的問題點,沒有辦法立刻茅塞頓開

  

但卻在另一處激盪出火花 

那真是一種"發現新大陸的喜悅與興奮"

  

在咖啡豆烘焙,關於咖啡豆體本身的水、水活性、游離水..等,好似更有感覺了些。

有了感覺,對於水的掌控,似乎也更加清晰了些。

  

操控Kapok烘焙機上的風與火,也掌握了相對好些的協調性。

  

這些收穫,對我們而言,是個突破性的成長。

   

   

"要有人告訴你" 這點,真的很重要。

  

PS1: 此批烘焙豆,一次爆裂開始後的發展時間約一分30秒

PS2: 這二天烘豆子.. 好冷阿.. 即便身處五百度、六百度的烘焙機旁,還是覺得手腳冰冷.. 高大氣壓、氣溫冷,卻也是淬練好風味的絕佳時機。


 

 
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