「屬於自己的那份味道」 雲道-烈火輕焙
「屬於自己的那份味道」
不斷的，在咖啡豆烘焙的世界裡尋覓，
很興奮、很開心的，我們找著了讓自己快樂，並迫不及待想分享給大家，
那一份尋屬於雲道自己的味道。
雲道-烈火輕焙
是用我們台灣人獨有的「底蘊」，融合北歐烘焙，以及日式深焙的觀念與烘焙方法，所產生的一種「味道」。
沒有抄襲別人，這是一份與於我們自己的文化。
她的風味特色，相較北歐烘焙，香氣不減弱的狀態下，補足了「滋味」的感受，且更甜厚。
相較日式烘焙，在甜厚度紮實的呈現下，香氣鮮明，且更凸顯「產區風味」。
從第二波咖啡，走到第三波咖啡，再走到現在，
這個過程裡，的的確確需要很多的犧牲。
取名為「雲道烈火輕焙」，靈感來自於韓懷宗老師"精品咖啡學"一書裡提及的烈火輕焙。以及陳志煌老師分享的-咖啡豆烘焙，是「作品」的觀念。
我覺得，這是我們自己要呈現的味道，所以加上了"雲道"二字。
有機會，歡迎來喝杯咖啡。喝一杯「作品」。
PS:圖為新的咖啡豆袋設計，敬請期待。 ^__^
與您分享 2016/04/08 建忠
(雲道官網 http://www.coffeetree.tw/article-467.html )
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